Fransk Omelett

Ingredienser
2 port.

4 ägg.

4 msk vatten.

1/2 tsk salt.

1 msk smör.

Fyllning.

200 g färska champinjoner.

1 vitlöksklyfta.

1 msk smör.

1 dl hackad persilja.

1/2 tsk salt.

1 krm svartpeppar.

Gör så här.

Skölj champinjonerna och skär dem i skivor. Skala och finhacka vitlöken. Fräs svamp och vitlök i smöret i en stekpanna ca 5 minuter. Rör ner persilja, salt och peppar. Håll varmt. Vispa lätt ihop ägg, vatten och salt. Hetta upp smöret tills det blivit gyllenbrunt i en stekpanna. Stek omelettsmeten på knapp medelvärme i stekpannan. Rör försiktigt i äggsmeten några gånger under stektiden, ca 4 minuter. Omeletten är färdig när äggstanningen stannat men fortfarande är lite krämig på ytan. Lägg på persiljechampinjonerna.