Biff Greta.

4 portioner:

500 g biff.

4 äggulor.

2-3 msk fransk senap.

1 tsk salt.

2 krm peppar.

Avredd sky:

2 msk vetemjöl

0,5 dl kallt vatten.

3,5 dl stark buljong.

Tärna biffen.

Blanda den med äggulorna och senapen.

Häll smeten i en stor stekpanna med gyllenbrunt smör.

Skaka pannan under stekningen.

När det börjar stelna skakas blandningen fram i pannan och formas till en rulle.

Stek andra sidan.

Salta och peppra.Skaka samman vatten och mjöl och häll ner i buljongen.

Låt koka några minuter.

Servera med råstekt potatis, avredd sky och grönsaker.