Frittatapasta med salami och chili.

IngredienserPortioner: 4.

250 g penne, skruvar eller liknande.

2 paprikor (à 200 g)

1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 gul lök1 msk margarin.

150 g salami.

100 g ost.

1 dl svarta urkärnade oliver.

6 ägg.

1/2 tsk salt.

1/2 tsk svartpeppar.

Gör så här:

1. Koka penne, skruvar eller liknande enligt anvisning på förpackningen.

2. Skär paprikor i 2–3 cm stora bitar. Dela, kärna ur och hacka röd chilifrukt fint. Skala och finhacka gul lök.

Fräs grönsakerna i margarin i en stekpanna.

3. Skär salami i tärningar. Tillsätt salamin och låt fräsa med i någon minut. Tillsätt pastan och rör om.

4. Riv ost.

Strö på ost och svarta urkärnade oliver.

5. Vispa ihop ägg, salt och svartpeppar i en bunke.

Häll äggen i pastan och rör med en trägaffel så att äggsmeten blir stekt.