Älggryta med gulbeta.

4 portioner
2 cm ingefära

2 klyftor vitlök

2 msk olivolja

800 gram grytbitar

6 dl vatten1 msk konc grönsaksfond

1 dl konc svart vinbärssaft

1 palsternacka

2 gulbetor

2 syrliga äpplen
Tillagning:

1. Skär älgköttet i bitar. Finhacka inge­fära och vitlök.

2. Hetta upp olja. Lägg i kött, inge­fära och vitlök. Bryn någon minut.

3. Slå på vatten, fond och vinbärssaft. Låt småkoka under lock i cirka 1 timme, tills köttet är mört.

4. Skala och finstrimla palsternacka och gulbeta. Skala, kärna ur och klyfta äpple. Lägg i grytan när köttet är nästan klart. Koka i cirka 12 minuter till.