Berusad kyckling.

IngredienserPortioner: 4

1 kyckling ca 1,2 kg

saft av 1/2 citron salt & svartpeppar vitpeppar

1 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

2 gula lökar

1 dl vatten

2 dl sherry (torr)10-15 urkärnade, gröna oliver

1½ dl mörk rom

1 vitlöksklyfta vitpeppar (efter behag)vattenkrasse

Gör så här:

Dela kycklingen i 6-8 bitar och marinera dem med citronsaft, salt och svartpeppar. Låt stå i kylskåp 1 timme.Torka kycklingbitarna, krydda med salt och vitpeppar och bryn dem i olja tillsammans med skalade och skivade vitlöksklyftor.När kycklingen och vitlöken börjat få färg tillsätter du de gula lökarna, skalade och skurna i bitar. Bryn lite till och häll på vatten och sherry. Låt småkoka under lock i 20 min.Tillsätt oliver, rom och pressad vitlök. Koka ca 20 min. Smaka av med vitpeppar. Garnera med vattenkrasse.