Brytbröd med parmesanost.

Ingredienser:

25 g jäst

2 1/2 dl kall mjölk eller vatten

1/2 dl olivolja

2 dl riven parmesanost

1/2 tsk saltca

6 dl vetemjöl (360 g)

Pensling:

ägg vallmofrö.

Gör så här:

1. Lös upp jästen i lite av mjölken i en degbunke. Tillsätt resten av mjölken, oljan, osten och saltet. Tillsätt det mesta av vetemjölet och arbeta till en smidig deg ca 5 minuter. Täck degen med en bakduk och låt jäsa ca 1 timme.

2. Tag upp degen på lätt mjölad bänk och arbeta den. Rulla ut degen till en längd och skär i 15 lika stora bitar. Forma dem till runda bullar. Lägg dem i en smord form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Låt bullarna jäsa övertäckt ca 30 minuter.

3. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på vallmofrö.

4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter i 200° C.

5. Låt brödet svalna på galler.