Kycklingmoussaka.

4 portioner
1,5 st aubergine

400 gram kycklingfärs

2 st gula lökar

1 klyfta vitlök

400 gram krossade tomater

2 msk tomatpuré

100 gram gratängost

1 kruka färsk oreganoolivolja, salt och peppar.
Ostsås

2 dl mjölk

1,5 msk vetemjöl

1 st ägg

50 gram gratängostsalt och peppar

Tilllagning

1. Sätt ugnen på 200°C. Skär auberginen i ­centi­metertjocka skivor. Salta skivorna och låt ligga cirka 10 min (för att dra ur vätska).

2. Skala och hacka lök och vitlök. Riv ost. Finhacka oregano. Fräs lök och vitlök i mat­fett på medelhög värme. Tillsätt färs och stek under omrörning tills färsen är genom­stekt. Tillsätt krossade tomater, puré, salt och peppar. Sänk till medellåg värme och låt småkoka 5–10 minuter. Tillsätt oregano mot slutet. Smaka av.

3. Torka av saltet från ­auberginen och stek ­auberginen i lite olja tills fin färg.

4. Ostsås: Vispa ut mjölet i mjölken i en kastrull. Låt mjölken koka upp utan att koka över. Ta av från plattan. Vispa ner ägg, ost, salt och peppar.

5. Lägg i en ugnssäker form först lite köttfärsröra, sedan aubergine och häll på lite ostsås. Upprepa med färs, sås och aubergine överst. Toppa med resterande ost. Grädda mitt i ugnen 30–45 minuter till fin yta.