Thailänsk fläskfilé.

Ingredienser
4 port 500 g fläskfilé

2-3 purjolökar

2-3 vitlöksklyftor

1/2 - 1 röd pepparfrukt eller 1/2 -1 tsk sambal oeleksmör

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk färsk ingefära eller 1 tsk malen

1 köttbuljongtärning

2 dl kokosmjölk

2 dl matyoghurt

Gör så här Skär köttet i 2 cm tjocka skivor. Skölj och skär purjolökarna i sneda skivor. Skala och skiva vitlöken. Dela, kärna ur och strimla pepparfrukten. Stek köttet i smör i en stekpanna ca 3 min/sida. Salta och peppra. Fräs grönsakerna i smör i en traktörpanna några min. Smaksätt med riven ingerfära och smula i buljongtärningen. Häll i kokosmjölk och matyoghurt. Lägg i köttet och låt grytan koka upp. Smaksätt med salt och servera direkt med kokt ris. Tips: Köttet kan stekas i förväg.