Lax- och fänkålspanna med äpple.

Ingredienser:

Portioner: 4,

3 dl ris.

1 liten fänkål (250 g).

1 äpple.

1 gul lök.

1 msk margarin.

1 tsk curry.

1 msk tomatpuré.

1 hönsbuljongtärning.

400 g skinn- och benfri laxfilé.

2 1/2 dl mellangräddesalt.

Gör så här:

1. Koka ris enligt anvisning på paketet.

2. Skär fänkålen i skivor. Dela, kärna ur och skär äpple i klyftor. Skala och finhacka gul lök. Fräs det i 1 msk margarin. Tillsätt curry, tomatpuré och hönsbuljongtärning.

3. Skär laxfilén i 2–3 cm stora bitar. Tillsätt laxfilé och mellangrädde. Låt grytan sjuda tills laxen är klar, 5–10 minuter. Smaka av med salt. Servera med riset.