Svamp- och sellerisoppa med persilja.

IngredienserPortioner: 4
1 gul lök
200 g rotselleri
250 g champinjoner
1 msk matfett
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar eller 3 msk fond
2 dl matlagningsgrädde
1 dl skuren persilja
salt och peppar.

Gör så här
1. Skala lök och selleri, ansa svampen. skär allt i bitar.
2. Fräs det skurna i matfettet i en kastrull. Tillsätt vatten och buljongtärningar eller fond. Låt det koka under lock på svag värme ca 10 minuter eller tills sellerin är mjuk. Tillsätt grädden och koka upp.
3. Mixa soppan med persiljan tills den är slät. Smaka av med salt och peppar.
4. Servera soppan med bröd.