Rotfruktsplättar med Västerbottenost.

Ingredienser

Portioner: 4

2 morötter

1 bit rotselleri, ca 200 g

2 palsternackor

1 liten purjolök

3 dl potatismos, överblivet hemlagat eller pulvermos

2 ägg

3/4 dl majsstärkelse

1 1/2 dl riven västerbottensostsalt och peppar

4 msk smör eller margarin

Gör så här

1. Skala och ansa rotfrukterna och purjolöken. Riv rotfrukterna grovt på rivjärnet. Strimla purjolöken fint.

2. Blanda potatismos med ägg och majsstärkelse. Vänd ner de rivna rotfrukterna och osten. Smaksätt med salt och peppar.

3. Forma smeten till plättar och lägg dem i en medelvarm panna med matfett och stek ca 3 minuter på varje sida.

4. Servera rotfruktsplättarna med stekt rimmat fläsk eller bacon och lingon.