Castelnaudary. (Frankrike)

Castelnaudary (occitanska: Castelnou d'Arri) är en kommun i Aude avdelning i Languedoc-Roussillon regionen i södra Frankrike. Det är i den tidigare provinsen i Lauragais och berömd för cassoulet av den påstår sig vara världens huvudstad, och som det är en stor producent.

Dess invånare kallas Chauriens.

Castelnaudary är en köping, och huvudstad i territoriet i Lauragais. Staden ligger 50 km sydost om Toulouse, ungefär halvvägs längs vägen från denna stad till Medelhavet. Denna väg har använts åtminstone sedan romartiden, och idag bär vägar, motorvägar (A61), järnväg och länkar kanalen. Castelnaudary är den största hamnen i Canal du Midi som det betalas en tid av välstånd i den 17: e talet, då jord-och tillverkas producera blev lättare att exportera. De Grand Bassin i staden är på 7ha den största öppna platsen vatten i kanalen, och är idag dess viktigaste nöje hamn.