Avslappningsmusik...

Varg

Varg eller ulv (Canis lupus) är ett rovdjur med spridning över en stor del av världen. Vargen är den största av de 35 vilda arter av hunddjur som finns och dessutom stamfader till hunden. En fullvuxen varg väger 30 till 50 kg.[3] På grund av vargens stora utbredningsområde finns stora skillnader i djurets storlek. De största vargar som förekommer i skogsområden i Alaska, Kanada och Östeuropa är ungefär 160 centimeter långa och vid skuldran 80 centimeter höga. En ca 50 centimeter lång svans tillkommer. Deras vikt kan gå upp till 80 kilogram. De minsta vargarna lever på arabiska halvön och i närliggande regioner. Deras längd ligger vid 80 centimeter och vikten vid 20 kilogram. Svansen är ungefär 30 centimeter lång. Honor är mellan 3 och 12 procent mindre än hannar och har 20 till 25 procent lägre kroppsvikt. Pälsens färg är mycket variabel. Det finns vita, krämfärgade, rödaktiga, gulaktiga, gråa och svarta individer. I tempererade områden av Europa och Asien är de huvudsakligen gråaktiga och i arktiska regioner mest svarta eller vita. Undersidan är blek eller ljust vit. Ofta är vargarnas rygg mörkare än deras svans, buk, öron och nos. Det är mycket svårt att skilja vargspår från spår av hundar. Ofta krävs det att man följer spåret en längre sträcka (gärna flera km) för att man ska kunna vara någorlunda säker på att det är varg och inte en lös hund man spårar. Vid spårning på snö lämnar stora hanvargar en spårstämpel på 10-12 cm exklusive klor. Få hundar har så stora tassar. Nordeuropeiska vargar har dessutom en steglängd på minst 140 cm på hårt, plant underlag i trav, vilket sällan matchas av hundar. Det finns emellertid vargar med små tassar, och en normal varghonas tassar är faktiskt inte större än en grå- eller jämthunds. Vargspåren går ofta rakt (målmedvetet) medan tama hundar brukar springa kors och tvärs. Detta beteende gäller dock inte alltid, eftersom vargen också kan göra oregelbundna lovar, och hundar kan dessutom vara målmedvetna. Rimligen torde förvildade hundar med tiden bli mer "lugna" (mindre lekfulla) i beteendet och därmed svårare att skilja från varg på spår. När vargar går i flock i djup snö, går de ofta "fot i fot". De sätter då ner tassarna i varandras spår, så att det ser ut som att det endast gått ett djur i spåret. Spårar man en längre sträcka kommer man förr eller senare till något ställe där de delar på sig. En sådan spårlöpa lämnar inte tama hundar. Till spårtecknen räknas också spillning och urinmarkeringar. En varg äter inte samma slags mat som en hund nuförtiden. Den livnär sig på kött och ben. Spillningen skiljer sig således från hundens, som oftast blir utfodrad med pellets som är utblandade med vegetariskt innehåll. När vargen ätit mycket ben, blir avföringen helt vit. Urinmarkeringar av varg ser likadana ut som hundens. Men det finns en stor skillnad i alla fall. Hos vargen är det endast alfaparet som har rätt att lyfta på benet när de urinerar. De andra flockmedlemmarna (även hannarna) hukar sig ner och urinerar som hundtikar. Under högvintern, när honan löper, kan man finna spår av blod i urinmarkeringarna, då vet man att det är varg som varit framme (hundtikar urinerar hukande). roza_hrefReplace("48052134d6e8f96f8771707b4e245f37"); // -->

fredag 10 februari 2012

Chokladsemla med apelsin.

Ingredienser
Raskdeg
2 paket (100 g) jäst
2 dl mjölk, 3%
3 msk strösocker
12 dl vetemjöl special

Deg, forts
2 dl mjölk, 3%
1 dl + 7 msk strösocker
2 tsk salt
200 g smör osaltat, skuret i bitar
22 tsk salt
20 g grovmalen kardemumma
8 dl vetemjöl special
1 st ägg
20 g kakao

Semmelmassa
250 g mandelmassa
25 g grovt hackad mandel, rostad
40 g mörk choklad, smält
1 st apelsin, raspet
Lite ljummet vatten

Chokladgrädde
100 g smält mörk choklad


100 g grädde, kokas
Kakao

Gör så här
1. Raskdeg
Gör först en raskdeg som gör att jästen växer sig starkare, degen ska bli lätt och luftig. Friktionen under den långa bearbetningen räcker för att temperaturen i degen ska stiga, därför värms aldrig mjölken.

2. Lös upp jästen till raskdegen i mjölk med en visp.

3. Tillsätt sockret och mjölet och arbeta fram en elastisk deg, 5 minuter i en matberedare eller 12 minuter för hand.

4. Täck över raskdegen och låt jäsa till dubbel storlek på varm plats i cirka 30 minuter.

5. Deg, forts
Tillsätt alla ingredienser till botgöringen (förutom kakaon) och arbeta degen elastisk, cirka 15 minuter för hand och 10 minuter i matberedare.

6. Sista 2 minuterna tillsätter du kakao.

7. Täck degen med plastfolie och låt vila i 30 minuter.

8. Rulla runda bullarom ca 70 gram vardera och låt jäsa cirka 2 timmar.

9. Sätt ugnen på 210 grader.

10. Baka bullarna cirka 10 minuter.

11. Semmelmassa
Blanda mandelmassa, mandel, mörk choklad och apelsinrasp.

12. Lös sedan upp allt med lite ljummet vatten till bra konsistens.

13. Chokladgrädde
Smält chokladen.

14. Låt svalna till 38 grader.

15. Vänd sedan ned 300 gram lättvispad grädde.

16. Spritsa först upp mandelmassa i bullen, sedan chokladgrädde.

17. Toppa med locket och lite siktad kakao.


Tips
Får du inte tag på extra bagerivetemjöl går det lika bra med vetemjöl special. Eller gå in på ditt närmsta bageri och fråga om du får köpa lite av dem.

Upplagd av Bengt kl. fredag, februari 10, 2012

Etiketter:

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Prenumerera på: Kommentarer till inlägget (Atom)